Kurkuma kořen

popis a tradiční použití

Kurkuma nebo-li indický šafrán obsahuje žluté barviva, které jsou rozpustné v tucích a zcela neškodné. Kurkuma je základní součástí kari a worchestrové omáčky, používá se do polévek, k přibarvování másla tuku, sýru, hořčice, těstovin, při přípravě ostrých omáček. Indická kuchyně přibarvuje kurkumou rýži a sladké pokrmy. Je vhodné ji používat ke každému tučnějšímu masu, protože podporuje tvorbu a vylučování žluči. V lidovém lékařství se používá odvar jako stomachikum, při chorobách ledvin a žlučníku. Zevně se používá jako dezinfekční roztok.

Tato bylina je známa také pod názvy cicvárový kořen, cina, citvárový kořen, indický šafrán, kurkum, kurkuma, kurkuma dlouhá, nepravý šafrán, zázvor žlutý nebo žlutý kořen.