Kmín římský plod mletý

popis a tradiční použití

Kmín římský podporuje chuť k jídlu, stimuluje činnost trávicího traktu. Působí proti plynatosti, kolice a průjmům a při žaludečních potížích. Je krvečistící, působí antimikrobiálně a antivirově. Používá při onemocněních žlučových cest. Kmín římský se používá v arabské, muslimské, mexické a indické kuchyni. Je součástí kari koření a dalších směsí. Hodí se k přípravě dušeného masa, pečiva, při výrobě sýrů a salámů ado kari pokrmů. Podporuje pikantnost pokrmů. Jeho vůně je pronikavá, ostrá, kořeněná až sladká.

Tato bylina je známa také pod názvy pilaf, šabrej, bílý křížový kmín, djintan, mateřský kmín, cumin nebo džira.